Az agyagipari (keramiai) technológia azon ipari cikkek gyártásával foglalkozik, melyeknek fő alapanyagát égetett agyag képezi. A keramia technológiája azonban az agyagipari cikkek gyártási módján kívül az ezen cikkek készítéséhez szükséges nyers anyagok sajátságainak, valamint a szükséges segédgépek és égetőkemencék szerkezeteinek ismertetését is tárgyalja. Ha valamely égetett agyagból készült tárgyat jól szemügyre veszünk, azon rendesen 3 fő részt különböztethetünk meg és pedig: a) egy rendes likacsos, törési felületén nyelvhez tapadó vörös, sárga vagy fehér színű alaptestet, melynek a tárgy alakját köszöni és amit általában alaptestnek vagy cserépnek nevezünk; b) az alaptestet bevonó fényes, színtelen vagy színes üveges részt, mit máznak nevezünk s c) a díszítést, melyet majd a máz fölött, majd a máz alatt szoktak alkalmazni.